Diplomado Técnicas Básicas de Cocina

Acerca de este curso

¡LAS HERRAMIENTAS DE TODOS LOS DÍAS!

Con este curso aprenderás riquísimas recetas y con ellas las técnicas básicas que podrás aplicar en la cocina de todos los días y en ocasiones especiales, ser más profesional y prolijo en tus preparaciones.

El curso fue producido con cámaras Full HD donde podrás apreciar las técnicas aplicadas a cada una de las recetas, admirar los procesos y texturas de los platos que nuestros Chefs profesionales preparan para ti desde las instalaciones de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno.

Bowl de Ahuyama, Bowl de Brócoli, Sopa de Vegetales
Pollo al Oreganato, Suprema de Pollo rellena de Espinaca y queso Mozzarella, Salsa Mornay y Puré de Papa
Crema de Ahuyama y Papaya, Pan Brioche, Sopa de Cebolla Gratinada
Masa para Pastas Rellenas, Ravioles de Acelga y Ricota, Pesto Genovés
Khira Raita y Chapati, Ensalada Waldorf, Hash Browns con Crema de Camarón y Cebollín
Lomo Stroganoff, Risotto de Hongos
Cerdo Crocante con Salsa de Naranja, Ensalada de Chicharrón
Ceviche de Camarón, Ceviche de Tilapia y Lulo, Ceviche de Hongos
Tournedos al Balsámico con compresión de Vegetales
Escalopes en Vino Dulce, Puré de Papa Criolla con Ajo y Perejil
Pargo Apanado con Mantequilla de Hierbas y Vegetales Glaseados, Chicharrón de Pargo sobre Patacón con Hogao
Empanadas Argentinas, Fugazzeta
Gazpacho, Lentejas Españolas, Patatas Bravas

Contenido del curso

Diplomado Técnicas Básicas de Cocina

BOWL DE AHUYAMA – BOWL DE BRÓCOLI – SOPA DE VEGETALES

29:47
POLLO AL OREGANATO – SUPREMA DE POLLO RELLENA DE ESPINACA Y QUESO MOZZARELLA, SALSA MORNAY Y PURÉ DE PAPA.

29:22
CREMA DE AHUYAMA Y PAPAYA – PAN BRIOCHE – SOPA DE CEBOLLA GRATINADA

29:19
MASA PARA PASTAS RELLENAS – RELLENO DE ACELGA Y RICOTA – PESTO GENOVÉS

29:52
KHIRA RAITA Y CHAPATI – ENSALADA DE WALDORF – HASH BROWNS CON CREMA DE CAMARÓN Y CEBOLLÍN

28:41
LOMO STROGONOFF – RISOTTO DE HONGOS

27:54
CERDO CROCANTE CON SALSA DE NARANJA – ENSALADA DE CHICHARRÓN

28:29
CEVICHE DE CAMARÓN – CEVICHE DE TILAPIA Y LULO – CEVICHE DE HONGOS

28:28
TOURNEDOS AL BALSÁMICO CON COMPRESIÓN DE VEGETALES – ESCALOPES EN VINO DULCE, PURÉ DE PAPA CRIOLLA CON AJO Y PEREJIL

24:58
PARGO APANADO CON MANTEQUILLA DE HIERBAS Y VEGETALES GLASEADOS. -CHICHARRÓN DE PARGO SOBRE PATACÓN CON HOGAO.

23:35
EMPANADAS ARGENTINAS – FUGAZZETA

25:26
GAZPACHO – LENTEJAS ESPAÑOLAS – PATATAS BRAVAS

22:56
Cuestionario técnicas básicas de cocina

Acerca de este curso

¿Qué aprenderás?

Contenido del curso

Diplomado Técnicas Básicas de Cocina

BOWL DE AHUYAMA – BOWL DE BRÓCOLI – SOPA DE VEGETALES

POLLO AL OREGANATO – SUPREMA DE POLLO RELLENA DE ESPINACA Y QUESO MOZZARELLA, SALSA MORNAY Y PURÉ DE PAPA.

CREMA DE AHUYAMA Y PAPAYA – PAN BRIOCHE – SOPA DE CEBOLLA GRATINADA

MASA PARA PASTAS RELLENAS – RELLENO DE ACELGA Y RICOTA – PESTO GENOVÉS

KHIRA RAITA Y CHAPATI – ENSALADA DE WALDORF – HASH BROWNS CON CREMA DE CAMARÓN Y CEBOLLÍN

LOMO STROGONOFF – RISOTTO DE HONGOS

CERDO CROCANTE CON SALSA DE NARANJA – ENSALADA DE CHICHARRÓN

CEVICHE DE CAMARÓN – CEVICHE DE TILAPIA Y LULO – CEVICHE DE HONGOS

TOURNEDOS AL BALSÁMICO CON COMPRESIÓN DE VEGETALES – ESCALOPES EN VINO DULCE, PURÉ DE PAPA CRIOLLA CON AJO Y PEREJIL

PARGO APANADO CON MANTEQUILLA DE HIERBAS Y VEGETALES GLASEADOS. -CHICHARRÓN DE PARGO SOBRE PATACÓN CON HOGAO.

EMPANADAS ARGENTINAS – FUGAZZETA

GAZPACHO – LENTEJAS ESPAÑOLAS – PATATAS BRAVAS

Cuestionario técnicas básicas de cocina

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